Il tiramisù di Gastone
con:
Ingredienti
400 g di Savoiardi "Gastone Lago”
5 uova
500 g di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
6 tazze di caffè amaro o leggermente zuccherato
Cacao amaro in polvere
Preparazione
In una terrina montate con lo sbattitore i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto i due composti.
Disponete direttamente sul piatto di portata uno strato di savoiardi (allineati) dopo averli inzuppati nel caffé.
Poi versate metà della crema e creare uno strato. Continuate, alternando strati di savoiardi e crema, secondo gradimento.
Decorate alla fine con una spruzzata di cacao amaro.
Va servito freddo e conservato in frigorifero.
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