Il tiramisù di Gastone

con:

Ingredienti

400 g di Savoiardi "Gastone Lago”

5 uova

500 g di mascarpone

5 cucchiai di zucchero

6 tazze di caffè amaro o leggermente zuccherato

Cacao amaro in polvere

Preparazione

In una terrina montate con lo sbattitore i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto i due composti.
Disponete direttamente sul piatto di portata uno strato di savoiardi (allineati) dopo averli inzuppati nel caffé.
Poi versate metà della crema e creare uno strato. Continuate, alternando strati di savoiardi e crema, secondo gradimento.
Decorate alla fine con una spruzzata di cacao amaro.
Va servito freddo e conservato in frigorifero.